Топ-9 блюд, которые стоит попробовать в Эмиратах
1. Манакиш
Манакиш — традиционное ливанское блюдо, ставшее одним из национальных блюд в Эмиратах, представляет собой обычный лаваш, в который завернут расплавленный сыр с большим количеством рубленой зелени и мелко нарезанными оливками. Это блюдо принято подавать с пылу, с жару и есть руками, как только оно немного остынет.Как вариант, манакиш можно использовать в качестве небольшого, но очень сытного перекуса, а еще его принято подавать как дополнение к мясным блюдам.Настоящий манакиш ты сможешь приобрести прямо на улице — в небольших лотках или кафешках. Местные продавцы трепетно относятся к чистоте и качеству продуктов, поэтому никаких неприятных сюрпризов от уличной еды в ОАЭ точно не стоит ожидать.2. Фалафель — фрикадельки из нута и пряностейРодиной этого простого, но удивительно вкусного блюда считается Египет, несмотря на это фалафель популярен почти во всех кухнях Ближнего Востока.Фалафель — это небольшие шарики из нежного пюре нута — турецкого гороха, с добавлением пряных трав, обкатанные в муке и обжаренные во фритюре на оливковом масле. Зачастую, фалафель в Эмиратах подают в листьях салата или в лаваше с добавлением кунжутного соуса.Фалафель можно попробовать не только в кафе Дубая — если тебе посчастливится побывать в гостях у местных жителей, ты убедишься, что ни одно семейное застолье в Эмиратах не обходится без этого блюда.3. Настоящая шаурмаЗнаменитая во всем мире шаверма или шаурма — это блюдо арабского происхождения. Попробовать его можно буквально в каждой стране. Оно может называться по-другому и иметь разные вариации начинок, но суть остается той же. Вот только самая «настоящая» шаверма готовится именно на Востоке.Для приготовления этого популярного блюда используют нежное поджаренное филе курицы, которое вместе с нарезанными помидорами, сочными листьями салата, хрустящим огурцом и чесноком заворачивают в тонкий лаваш. Прямо в лаваше начинка поливается ароматным оливковым маслом и посыпается душистой паприкой. Таким образом, обычный бутерброд превращается в нечто гениальное.4. БирьяниЕсли ты хоть раз бывал в Эмиратах, то, несомненно, знаком с этим блюдом, ну а если ты тут впервые и твои гастрономические приключения только начинаются, первым делом обязательно попробуй традиционное арабское блюдо под названием бирьяни.Это угощение так популярно в Эмиратах, что существуют даже рестораны, которые специализируются на бирьяни и готовят его тут просто великолепно.Основа бирьяни — рис и мясо, в основном, это нежная курятина или баранина. Но возможны также вариации с различными видами рыбы и овощами. Неотъемлемая составляющая рецепта бирьяни — значительное количество специй, которые обжариваются в сковороде в первую очередь, затем на них выкладывается мясо, порезанное небольшими полосками, а следом рис сорта басмати. Иногда бирьяни приправляют гвоздикой, изюмом и фисташками.5. Умм-алиЭто арабское блюдо готовят на праздники или в выходные дни и подают гостям и членам семьи в порционных формочках с чашечкой чаю или местного ароматного кофе. Хлебный пудинг умм-али любят не только местные жители, огромной популярностью он пользуется и у гостей Эмиратов.Готовится умм-али из печеного пресного теста с добавлением изюма, сухофруктов, рубленного миндаля и фундука, хотя можно использовать и другие орехи. Все ингредиенты смешиваются с молоком, сливочным маслом, сахаром и запекаются в духовке до образования легкой корочки. Горячий пудинг пропитывают сладким сиропом или розовой водой.У десерта умм-али, что в переводе значит «мама Али», есть своя легенда, повествующая о том, как властная королева, приказавшая казнить одного из военачальников, тем самым отняла отца у десятилетнего мальчика Али, страдающего слабоумием. Мать ребенка отомстила королеве за смерть мужа и в честь этого устроила пир, на котором и угощала всех знаменитым десертом.6. МехалабияЭто молочно-фисташковый пудинг, кетаеф — дрожжевые блинчики с начинкой из заварного или творожного крема с орехами и весьма необычный десерт асыда из обжаренной с сахаром, маслом и специями муки.7. Сине-зеленый шиш-барак (пельмени)Особенностью этих пельменей является то, что в начинке используется лососина, кроме того в их состав добавляют железы рыбы-факел (Curtius Flame Fish), которая обитает на большой глубине. Необычная добавка придает блюду сине-зеленый цвет, но это не мешает ему оставаться вкусным и съедобным.8. Мороженое из верблюжьего молокаУ этого мороженного 4 основных вкуса: шоколада, карамели, шафрана и фиников. Считается, что оно очень полезное, так как оно низкокалорийное, содержит много железа, витаминов C и B, и мало жиров.9. СладостиСобственные секреты приготовления сладостей есть не только в каждой стране Залива, но и в каждом доме хранятся рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Мука, финики, топленое масло и мед содержатся в большинстве блюд, но встречаются и другие, довольно неожиданные ингредиенты, образующие очень вкусные сочетания: поэтому имеет смысл покупать сладости на рынке.KhabeesХабиса - сладкая поджаренная мучная смесь с тонким ароматом розовой воды, обычно готовится на завтрак.Балалит тоже едят на завтрак или на десерт. Это блюдо из сладкой вермишели с изюмом и специями: кардамоном и шафраном.Ассидат аль-баубар - тыквенный пудинг, который подают на особых торжествах, обычно во время Рамадана.
